「料理」と一言で表現できる英単語は複数あり、何れも少しずつ意味が異なります。この記事では「料理」を言い表す英語表現をご紹介。ニュアンスの違いについても、例文を交えて詳しく解説します。料理のレシピに載っている英語表現についても触れているので、英語のレシピを読みたい方や作りたい方は参考にしてみてくださいね。
目次
「料理」は英語で？
英語で「cooking」
「料理」を英語で言い表す場合、会話表現で一般的に使用するのは「cooking」です。一例として、「He likes cooking(彼は料理が好きです)」のように「料理をすること」を指します。「cook」は動詞であり、名詞として使用する場合は「cooking」となるので、間違えないように注意しましょう。家庭料理は「home cooking」と表現できます。
「料理」に関連した英語表現の使い分け
食べ物全般に対しては「food」
「organic food(有機食品)」や「fast food(ファーストフード)」のように、食品全般を指す場合は「food」を使用します。「食品・料理」という意味で最も汎用的に使用されます。食物全般を指す場合は不可算名詞として使用しますが、「canned foods(缶詰食品)」のように食品の種類として使用する場合は可算名詞として使いますよ。
一回の食事に対しては「meal」
「meal」は「食事」または「一食」を意味します。一回の食事に対して使うのが一般的で、普段の会話では「Thank you for the meal(ご馳走様でした)」のように使えますね。
盛り付けられた食べ物に対しては「dish」
「dish」は複数形を用いて「皿・食器」の意味で使用することが多いですが、「器に盛り付けられた料理」という意味でも使用します。実際に皿に盛り付けられているかは重要ではなく、「He cooked a variety of seafood dishes(彼は様々なシーフード料理を提供した)」のように、「1品の料理」を指すときに使用します。料理を作品として捉える時に使用するのが「dish」ですね。
普段食べている食べ物の種類は「diet」
「diet」は日本語で一般的な「食事制限、療法」といった意味でも使用しますが、「日常の食事」を指す場合にも使われます。一例として、「meat diet」は肉のダイエットではなく、本来「肉料理中心の食事」を指します。他にも「low fat diet(低脂肪食)」のような使い方をしますね。
国の伝統料理や郷土料理は「cuisine」
「Japanese cuisine(日本料理)」のようにその国や地方固有の料理を指す場合に「cuisine」が使用されます。「料理」のやや形式ばった言い方が「cuisine」です。「Japanese food」を「日本料理」と表現することもありますが、「cuisine」を使用した方がフォーマルな言い方になります。
「料理」のレシピ英語一覧・例文
切り方を表す基本フレーズ
普通に切るなら「cut」
料理をする時に使用する「切る」を表現する言葉の一つに「cut」があります。ハサミを使って何かを開ける時や、あるものを切り分けて小さくするような場合に「cut」を使います。
叩き切ったり切り刻むなら「chop」
「chop」はみじん切りのように、「細かく切り刻む」といった意味が含まれます。「cut」に対して、こちらはレシピ本で使用される場合が多い単語です。「He is chopping onions(彼は玉ねぎを切り刻んでいる)」のような使い方をします。
焼き方を表す基本フレーズ
フライパンで焼くなら「fry」
「切る」以上に、料理中に使用する言葉として多いのが「焼く」ですね。英語では日本語比べ様々な表現方法があります。「fry」は「(フライパンなどで)炒める」といった意味合いが強く、「fried egg(卵焼き)」にように使用されます。チキンフライなどを「揚げる」として表現したい時は「deep-fried chicken」と表現します。このように「過去分詞＋食材」で、調理されたものを言い表すことができますよ。
魚をグリルで焼くなら「grill」
「grill」も「焼く」と表現しますが、「炙り焼き」のニュアンスが強く、網の上で直火で調理する際に使われる単語です。「grilled chicken(チキンのグリル)」のような使い方が一般的です。直火焼のため、焦げ目がつくような料理法です。
パンやケーキをオーブンで焼くなら「bake」
パンやケーキをオーブンで焼くときは「bake」を使用します。他にもオーブンで焼く時に使用する単語はありますが、「bake」は焼く対象が限定されます。他にはクッキーを焼く時にも使用されます。
肉や野菜をオーブンで焼くなら「roast」
「roast」もオーブンで焼く時に使用する言葉で、肉や野菜を焼く時に使用されます。「roast beef(ローストビーフ) 」のように、長時間じっくりと焼く時にぴったりの表現です。例外として、「baked potato(ベイクドポテト)」は対象が野菜なのに対し「bake」を使うのが一般的です。
まとめ
日常会話で使う「料理」は「cooking」
料理を表現する様々な英単語を紹介しました。「調理」全般を指す時は「cooking」で表現可能。「その国、地方の料理」を表現する時は「cuisine」を、「食べ物全般」を表す時は「food」を使ってみてくださいね。
